MENU

FARMIふぁーみ 幸せを育てよう!みくりやグループの社内報

News 旬をおとどけ!

旬をお届け! > みくりや青果
2022.11.29

今が旬!【白菜】について学ぼう!!

みくりやグループの皆様、

こんにちは!

 

今回はこれからが旬の野菜

【白菜】

テーマです!

 

この写真(メインビジュアル)

を撮影するとき、

重くて手が震えていました(笑)

 

一年を通して

スーパーでもよく見かける

白菜ですが、

最もおいしい季節は、

10月中旬~2月頃。

 

丁度お鍋を食べる

季節になります。

 

白菜は、寒くなると

凍らないように

糖分を蓄えるため、

甘味が増して

より一層美味しくなります。

 

今回は

【白菜を購入するときのポイント】

【白菜の保存方法】

についてご紹介します。

 

まずは

【白菜を購入するときのポイント】

です!

 

スーパーで購入する際、

下記のポイントを

抑えていれば間違いなしです!

 

①ずっしりと重みがあるもの

 

②しっかり中心に向かって

巻きがあるもの

 

③1玉で購入する場合は、上部が

ふかふかしているよりも、

 弾力があるもの

 

④1/4などのカットは、

 葉がしっかりつまり、

 断面が平らなもの

 

また白菜でたまに

黒い斑点みたいなものが

ありませんか?

 

 

あれって実は

【ポリフェノール】

なんです。

 

生育環境で

ポリフェノールが

表面化したもので、

通称「ゴマ症」と呼ばれます。

 

ポリフェノールは

健康にいい栄養素で、

生活習慣病の予防にも

最適なので、

安心して食べて下さいね。

 

次は

【白菜の保存方法】

です。

 

野菜の保存方法って、

色々あって大変ですよね。

少し手間はかかりますが、

保存方法を抑えていれば、

保存期間も伸びます!

 

 

 

①1玉の場合

新聞紙で包み涼しい部屋や、

日掛けに立てて保存してください。

場所もとるので、

冷蔵庫にいれなくてもOK!

保存期間

涼しいところで3~4週間

 

②1/4などのカット野菜の場合

切り口が乾燥しないように、

濡らしたクッキングペーパー

などで包み、

ジッパーに入れて保存

保存期間

⇒冷蔵保存で約1週間

 

③冷凍保存の場合

使いやすい大きさにカットして、

水気をふき取り生のまま

ジッパーに入れて、

空気を抜いて冷凍します。

保存期間

⇒冷凍保存で3~4週間

 

皆さん、

購入するポイント・保存方法

チェックして、

今年も美味しい白菜を

食べましょう!

 

投稿者/みくりや青果株式会社 寺本晃将