2023.1.11
今が旬！【さつまいも】について学ぼう！！
皆さん、こんにちは！
今回は冬の旬野菜
【さつまいも】がテーマです！
最近テレビでも、
スイーツとして
紹介されることが多い
【さつまいも】
年間通してスーパーで
目にすることが多いですが、
一般的な食べ頃は
10月～1月頃と言われています。
全国各地に60種以上の品種があり、
味・食感の違いも楽しめる
【さつまいも】ですが、
今回は『代表的な品種の特徴』と
『さつまいもの保存方法』
をご紹介します。
さつまいもは大きく
3つの品種に分けられます。
その中で代表的な品種、
適した料理をご紹介します☆
①ほくほく系
（焼き芋・天ぷら・炒め物・サラダ）
代表品種→紅あずま
②ねっとり系
（焼き芋・スイーツ・干し芋）
代表品種
→安納芋・紅はるか・甘太くん
③しっとり系
（全ての料理に適した
オールラウンダー）
代表品種
→なると金時・シルクスイート
食感等には個人差があるので、
一概には言えませんが、
お勧めは甘太くんです！
なにより甘くて、
焼き芋が最高においしいです！
是非購入して食べて下さい☆
購入した際、
美味しく食べていただくために、
ここで保存方法をご紹介します！
会社に入社し、
現場で働いていると
よく「さつまいもは風邪をひく」
と聞きました。
意味が分からなかったのですが、
さつまいもは「寒さに弱い」
という意味でした。
なので、
冷蔵保存すると傷みが早くなり、
甘さも少なくなります。
今の時期は、
冷蔵庫に入れないようにしましょう!
①水分は避ける
洗わずに、
土が多い場合は土だけ払いましょう。
②新聞紙に包む
空気に触れると
腐りやすくなるため、
風邪をひかないように
新聞紙で包み
日の当たらない場所に
置きましょう。
→保存期間 約1～3カ月
皆さんも、
自分の好みの品種を見つけて、
美味しい「さつまいも」を
食べましょう！
投稿者／みくりや青果株式会社 寺本晃将